/ Các loại sản phẩm Yến Việt

Các loại sản phẩm Yến Việt

4. Các loại sản phẩm

4.1 Phân loại sản phẩm

Phân loại dựa trên màu sắc: yến trắng, yến vàng, hồng, huyết,..

Phân loại dựa trên sự chế biến:

  • yến thô: còn nguyên lông
  • sơ chế: làm sạch 80-90% lông và tạp chất
  • tinh chế: đã được ngâm nở và làm sạch hoàn toàn

(Các loại này có thời gian ngâm nở trước khi chưng khác nhau)

Phân loại dựa trên nơi làm tổ:

  • yến đảo: làm tổ ở các hang động ngoài đảo
  • yến nhà: làm tổ trong nhà, hang nhân tạo do con người xây

(Một số thương hiệu phân loại yến tự nhiên (là yến đảo) và yến nuôi (là yến nhà) gây ngộ nhận cho khách hang. Thực chất yến đảo và yến nhà đều là yến tự nhiên, không thể nuôi yến bằng cách cho ăn vì loài chim yến là chim hoang dã, rất khó thuần hoá và cho ăn. Yến tự đi kiếm ăn rồi bay về tổ ở ngoài đảo hay trong những căn nhà, hang động do con người xây nên.

Yến còn được phân biệt theo hình dáng bên ngoài (tổ xấu, đẹp , to, nhỏ,…).

Hiện tổ yến của Yến Việt có 18 loại sản phẩm khác nhau với nhiều kiểu phân loại như trên:

STT Sn phm Thông tin SP Loi hp
01 Tinh chế Tổ yến đã được nhặt sạch lông và lông măng Bạch Thanh Yến
02 Tinh chế đặc biệt Tinh chế từ tổ yến nguyên, được nhặt sạch lông Bạch Thanh Yến Thượng Hạng
03 Tinh chế đảo Tổ yến đã nhặt sạch lông& lông măng, được thu hoạch trong các đảo yến ở Việt Nam Thanh Yến Đảo
04 Tinh chế đảo đặc biệt Tổ yến đã nhặt sạch lông& lông măng, được thu hoạch trong các đảo yến ở Việt Nam Thanh Yến Đảo Thượng Hạng
05 Tinh chế hồng Tổ yến đã nhặt sạch lông& lông măng, được thu hoạch ở các khu vực miền Trung Việt Nam Thanh Yến Phương Nam
06 Tinh chế hồng đặc biệt Tổ yến đã nhặt sạch lông& lông măng, được thu hoạch ở các khu vực miền Trung Việt Nam Thanh Yến Phương Nam Thượng hạng
07 Tinh chế huyết thường Tổ yến đã nhặt sạch lông& lông măng, được thu hoạch trong các đảo yến ở Việt Nam Kỳ Thanh Yến
08 Tinh chế huyết đặc biệt Tổ yến đã nhặt sạch lông & lông măng, được thu hoạch trong các đảo yến ở Việt Nam. Tổ yến dày hơn, sạch hơn so với loại 2. Kỳ Thanh Yến Thượng Hạng
09 Sơ chế 1 Tổ yến nguyên, làm sạch lông đến 80%, lấy đi phần xơ mướp Bạch Minh Yến Thượng Hạng
10 Sơ chế 2 Tổ yến làm sạch lông đến 80%, chưa lấy đi phần xơ mướp Bạch Minh Yến
11 Sơ chế hồng Tổ yến hồng làm sạch lông đến 80% Minh Yến Phương Nam
12 Sơ chế hồng đặc biệt Tổ yến hồng làm sạch lông đến 80% Minh Yến Phương Nam Thượng Hạng
13 Thô vuông Tổ yến nguyên tổ, chưa sơ chế Bạch Nguyên Yến
14 Thô tròn Tổ yến nguyên tổ, chưa sơ chế. Tai yến dày hơn loại thô vuông Bạch Nguyên Yến Thượng Hạng
15 Thô Hồng Tổ yến hồng nguyên tổ, chưa sơ chế Nguyên Yến Phương Nam
16 Thô hồng đặc biệt Yến hồng nguyên tổ, chưa qua sơ chế Nguyên Yến Phương Nam Thượng Hạng
17 Thô đảo thường Yến còn nguyên tổ, chưa qua sơ chế, thu hoạch tại các đảo yến ở Việt Nam. Tai yến dày hơn, sạch, màu sáng hơn thô đảo loại 2. Nguyên Yến Đảo
18 Thô đảo đặc biệt Yến còn nguyên tổ, chưa qua sơ chế, thu hoạch tại các đảo yến ở Việt Nam. Nguyên Yến Đảo Thượng Hạng
19 Thô huyết thường Yến huyết đặc biệt, tổ yến nguyên, thu hoạch tại các đảo yến Việt Nam, chưa qua sơ chế Kỳ Nguyên Yến
20 Thô huyết đặc biệt Yến huyết đặc biệt, tổ yến nguyên, thu hoạch tại các đảo yến Việt Nam, chưa qua sơ chế Kỳ Nguyên Yến Thượng Hạng

 

4.2 Câu hỏi thường gặp

  1. chc là cũng sẽ thử các loại yến có thương hiệu ở VN mình th xem sao, đó giờ chưa thử, vì mình nghĩ yến sn xut hàng lot thì thường là yến nuôi bình thường. Không biết là yến nuôi thì giá tr dinh dưỡng của tổ yến có giảm hơn so với yến tự nhiên không?
    –> Hiện nay, các nơi cung cấp tổ yến có thương hiệu ở Việt Nam thường cung cấp cả 2 loạiyến đảo và yến nhà. Hai loại này đều là yến thiên nhiên vì chỉ khác nhau nơi làm tổ. Yến đảo làm tổ tại các hang động, vách đá ở các đảo tự nhiên; yến nhà là do con người dẫn dụ về làm tổ trong các nhà yến đã xây sẵn hay còn được gọi là hang động nhân tạo con người xây nên. Thành công trong việc dẫn dụ yến về làm tổ trên đất liền của con người là rất đáng ghi nhận, vì giúp bảo tồn và phát triển đàn yến và duy trì cho con người nguồn thực phẩm thiên nhiên quý hơn châu báu. Yến làm tổ trong nhà tránh được các tai họa thiên nhiên như sóng, bão làm yến chết hàng loạt và có thể bị diệt chủng về lâu dài.
    Yến nhà và yến đảo chỉ khác nhau về nơi làm tổ, tất cả các yếu tố còn lại là giống nhau như cách thức kiếm ăn, giống loài, thói quen v.v. Hàng ngày, loài yến bay hàng trăm km qua các vùng rừng núi, đồng bằng và biển cả, ăn côn trùng và uống sương trong không khi. Do hai chân rất yếu nên yến chỉ có thể treo mình trên cao, không có khả năng đậu dưới đất. Do vậy, trong lịch sử, người ta chưa từng chứng kiến yến bị lây nhiễm bệnh từ các loài thú, gia cầm khác (vd, cúm gia cầm)
  2. Mình được biết là yến sào bao gồm 2 dạng: tổ yến đảo và tổ yến nhà .Về chất lượng thì mình nghe nói t yến đảo sẽ dinh dưỡng, các sợi xơ mướp sẽ dày hơn tổ yến nhà, có phải vậy không ạ?
    –> Phân tích thành phần dinh dưỡng của Công ty Yến Việt, đối với các sản phẩm yến nhà và yến đảo Khánh Hòa thì thấy không có khác biệt đáng kể về giá trị dinh dưỡng của 2 loại này.
  3. Hôm bữa có ghé một cửa hàng bán yến bên khúc q7, q8, được người bán giới thiệu quá chừng loại yến như là: yến đặc biệt, yến huyết, yến hồng, yến quang, yến thiên, yến tinh chế.v.v… Nghe muốn rối, không dám mua luôn.Cho mình hi tht s thì có bao nhiêu loi yến vy ?
    –> Yến được phân loại dựa trên màu sắc (như yến trắng, yến vàng, hồng, huyết,..). Cũng có thể phân loại theo sự chế biến (yến thô (còn nguyên lông), sơ chế (làm sạch 80-90% lông và tạp chất), sơ chế (đã được ngâm nở và làm sạch hoàn toàn) với thời gian ngâm nở trước khi chưng khác nhau. Yến còn được phân biệt theo dạng yến đảo (làm tổ ở các hang động ngoài đảo) và yến nhà (làm tổ trong nhà, hang nhân tạo do con người xây). Yến còn được phân biệt theo hình dáng bên ngoài (tổ xấu, đẹp , to, nhỏ,…). Hiện tổ yến của Yến Việt có 18 loại sản phẩm khác nhau với nhiều kiểu phân loại như trên, bạn có thể đến các cửa hàng của Yến Việt để được tư vấn cụ thể hơn về các loại này.
  4. Em nghe nói tổ yến Hội An là loại tổ yến đắt nhất trong các loại tổ yến hiện đang có mặt trên thị trường, về dinh dưỡng, cách phân biệt, đều có nét đặc trưng của tổ yến Hội An, giá cả giao động từ 7 triệu đến 10 triệu loại quang yến thô. Không biết loại này và loại của Yến Việt, loại nào tốt hơn?>.<
    –> Tổ yến Hội An hiện nay được cho là có chất lượng tốt nhất. Tuy nhiên, để biết rõ, khách hàng cần phải xem bảng phân tích thành phần dinh dưỡng của loại yến này từ các Viện, Trung tâm phân tích mới có đánh giá chính xác được. Kết quả phân tích các loại yến tổ của Yến Việt với nhiều loại yến thu hoạch tại các vùng miền Trung Việt Nam cho thấy thành phần dinh dưỡng không chênh lệch nhau nhiều, chất lượng không sai biệt nhau nhiều nên người tiêu dùng có thể an tâm mua những loại yến tổ giá tốt, cạnh tranh (khoảng 4 – 5 triệu đồng 100g) mà vẫn đảm bảo chất lượng tốt và dinh dưỡng.
  5. Mình có mt thc mc là sao yến tinh chế li r hơn yến tổ còn lông vy ?
    –> Yến tinh chế trước đây thường có giá rẻ hơn tổ yến nguyên chưa nhặt lông do nhu cầu quyết định giá cả. Trước đây, những loại tinh chế (dù có thêm phần công nhặt lông và làm sạch) nhưng vẫn bán giá rẻ hơn do người tiêu dùng vẫn chưa tin tưởng loại này vì nghĩ yến thô còn lông thì khả năng bị yến giả sẽ thấp hơn, hoặc do những sợi yến không còn nguyên tổ mới được làm yến tinh chế. Hiện nay, dần dần nhiều công ty yến có thương hiệu đã khẳng định được chất lượng của mình (trong đó có Yến Việt) và nhu cầu mua loại tổ yến tinh chế này của công ty ngày càng cao, dẫn đến giá thành không chênh lệch lắm so với tổ yến nguyên chưa nhặt lông. Nếu có ghé thăm các cửa hàng của Yến Việt, bạn sẽ thấy loại yến tinh chế và loại nguyên tổ chưa nhặt lông (loại Thô vuông của Yến Việt) có giá ngang bằng nhau (4,280,000đ). Các sản phẩm khác của Yến Việt có các loại giá khác nhau tuỳ vào loại có tai đẹp hay không, còn lẫn nhiều tạp chất/lông hay không, nhu cầu của thị trường, lượng cung nhiều hay không, màu sắc khác nhau,…Về mặt dinh dưỡng, phân tích các loại khác nhau này cho thấy không khác biệt đáng kể nên người tiêu dùng có thể yên tâm mua về dùng. Nếu chỉ mua về dùng, có thể mua loại tinh chế hoặc sơ chế, vừa đảm bảo dinh dưỡng, lại thuận tiện vì không phải nhặt lông, ngâm nở, làm sạch tạp chất. Khi mua biếu tặng có thể mua những loại có tai đẹp (to, dày), màu sắc đẹp (trắng, hồng, cam) và nên hiểu sở thích của người được tặng để chọn loại trắng hồng hay cam, thô hay sơ chế, tinh chế.

 

  1. Mình thy trên th trưng, cũng có nhiu loi t yến vi các mc giá cao thp khác nhau. Vy không biết làm sao mình biết đưc yến loi nào tt?Và giá c thì mc giá nào thì hp lí?

Muốn chọn yến chất lượng, nên chọn các loại yến có thương hiệu như Yến Việt, Yến sào Khánh Hòa. Về giá cả, tùy theo nhu cầu, sở thích và khả năng tài chính có thể chọn lựa các loại yến khác nhau. Giá cả hiện nay được xác định chủ yếu dựa trên cung cầu và thị hiếu người tiêu dùng.vd, yến hồng đắt hơn yến trắng, yến đỏ (yến huyết) đắt hơn yến hồng. Tuy nhiên, theo kết quả phân tích các sản phẩm của Công ty yến việt, về tổng thể, thành phần dinh dưỡng của các loại này hầu như tương đương về tỷ lệ protein, các khoáng chất, acid amin.  Nếu dùng thường xuyên, nên chọn các loại vừa túi tiền nhưng vẫn chứa đầy đủ thành phần dinh dưỡng của yến như các loại yến trắng, yến vàng sơ chế và tinh chế, giá từ trên 4 triệu đến trên 5 triệu đồng/100 gr.

  1. Mình mun hi yến huyết khác vi yến trng bình thường ra sao? Và mỗi loại công dụng có gì khác nhau không?
    –> Yến huyết khác yến trắng ở màu sắc cua nó. Màu sắc của yến huyết là do sự kết hợp giữa nước dãi chim yến với các chất từ vách đá có nhiều sắt, đá vôi. Về công dụng, không có sự khác nhau giữa 2 loại này do phân tích thành phần dinh dưỡng không có sự khác biệt đáng kể. Tuy nhiên, do lượng yến huyết được khai thác rất ít và hiếm gặp nên giá thành của loại yến này thường khá đắt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

preloader